রান্নায় অতিরিক্ত তেলযুক্ত খাবার নিয়মিত খাওয়ার ফলে শরীরে বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি হতে পারে বলে বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করছেন। অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণের কারণে ওজন বৃদ্ধি পেয়ে Obesity-এর ঝুঁকি বাড়ে এবং দীর্ঘমেয়াদে নানা জটিলতা দেখা দিতে পারে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, অতিরিক্ত তেল গ্রহণের ফলে শরীরে চর্বি জমে Fatty liver disease হতে পারে। এতে লিভারের স্বাভাবিক কার্যক্ষমতা ব্যাহত হয় এবং ধীরে ধীরে শারীরিক দুর্বলতা তৈরি হতে পারে।
এছাড়া তেলযুক্ত ভারি খাবার খেলে শরীর ভারী লাগা, ক্লান্তি ও কর্মক্ষমতা কমে যাওয়ার মতো সমস্যাও দেখা দিতে পারে। নিয়মিত বেশি তেল খাওয়ার ফলে হজমে সমস্যা, গ্যাস ও অ্যাসিডিটির ঝুঁকি বাড়ে।
দীর্ঘদিন ধরে অতিরিক্ত তেল গ্রহণ ইনসুলিনের কার্যকারিতা কমিয়ে দিতে পারে, যা পরবর্তীতে Type 2 Diabetes-এর ঝুঁকি বাড়ায়। একই সঙ্গে খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) বেড়ে গিয়ে Cardiovascular disease-এর সম্ভাবনাও বৃদ্ধি পায়।
বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন, দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় শাকসবজি ও ফলমূল রাখার পাশাপাশি ভাজাপোড়া খাবার সীমিত করতে হবে। রান্নায় পরিমিত তেল ব্যবহার এবং স্বাস্থ্যকর তেল যেমন অলিভ অয়েল বা সরিষার তেল বেছে নেওয়া যেতে পারে।
